Roulades de boeuf
| 8 | steak minute |
| sel, poivre, beurre et huile | |
| 1 | oignon émincé |
| 1 | tasse de céleri en dés |
| 1 | c. à table de persil |
| 2 1/4 | tasses de mie de pain |
| sarriette, laurier moulu ou fines herbes | |
| 8 | tranches de bacon |
| 2 | tasses de bouillon ou de jus de tomate |
| 1 | c. à thé de sauce Worcestershire |
| quelques gouttes de tabasco | |
| 1 | c. à thé de sucre |
| 1 | gousse d'ail émincé |
Préparation
Chauffez le four à 375 degrés.
Salez et poivrez le steak.
Faire fondre le beurre, l'huile et ajoutez l'oignon,
le céleri, le persil, faites revenir de 3 à 5 minutes.
Ajoutez au paix, incorporez la sarriette, le laurier ou
les fines herbes. Salez et poivrez.
Étendre ces ingrédients sur chacun des steaks.
Roulez et entourez chaque roulade d'une tranche de bacon.
Attachez les roulades.
Faire dorer.
Mélangez le bouillon ou le jus de tomate, le sucre et l'ail:
salez, poivrez.
Versez ce mélange sur les roulades, couvrez.
Faire cuire au four à 375 degrés de 50 à 60 minutes.
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