Poulet à la méditerranéenne

 

4  petites poitrines de poulet
1  boîte de tomates en dés à l'italienne (19oz)
1/2  tasse d'olives noires, hachées
1  c. à soupe de zeste de citron
1/2  tasse de fromage râpé (4 fromages)



Préparation


Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif.
Ajouter le poulet, couvrir. Cuire de 5 à 7 minutes de
chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Retirer le poulet de la poêle, garder au chaud.


Mettre les tomates, les olives et le
zeste de citron dans la poêle.
Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange
soit chaud, en remuant fréquemment.

Remettre le poulet. Cuire en remuant 1 minute
ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Garnir de fromage.

Servir avec des rottinis ou pennes cuits, chauds.



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