porcauxnoixdacajou

3	c. à soupe de sauce soya
2	c. à soupe de vin de riz
4	c. à thé de fécule de maïs
1/2	tasse de champignons de Paris, en quartiers
2	c. à thé d'huile de sésame
1	pincée de poivre blanc
1/2	tasse châtaignes d'eau
1	livre de filet de porc, émincé
6	têtes de champignons parfumé
3	c. à soupe d'huile d'arachide
1	oignon, émincé
1/2	c. à thé de gingembre, haché
4	c. à soupe de noix d'acajou, grillées
1/2	tasse de pousse de bambou, émincées
1/2	tasse de fèves germées
3	c. à soupe d'eau

Mélanger 2 c. à soupe de sauce soya, vin de riz, 2 c. à thé
de fécule de maïs, 1 c. à thé d'huile de sésame et le poivre;
verser sur le porc et mélanger pour bien l'enrober.
Laisser reposer 20 minutes.

Faire tremper les têtes de champignons 20 minutes dans
1/2 tasse d'eau chaude. Égoutter et émincer; réserver.

Chauffer l'huile d'arachide et le reste de l'huile de sésame dans
le wok. Ajouter le porc et faire revenir 5 minutes en mélangeant
sans arrêt; le retirer. Faire sauter l'oignon, gingembre, noix d'acajou,
pousse de bambou, fèves germées et champignons 3 minutes en mélangeant
de temps à autre. Ajouter le porc et le reste de la sauce soya;
mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.

Délayer le reste de fécule dans l'eau, verser dans le wok
et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant sans arrêt.
Servir.

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