Pain de viande roulé aux épinards et aux champignons


Qu'il soit servi chaud ou froid, ce pain de viande roulé
fera un bel effet dans les assiettes...
 

Préchauffer le four à 350 F. ( 180 C )

Garniture:

Laver les épinards. Secouer un peu les feuilles
et les faire cuire, sans eau additionnelle, jusqu'à
ce qu'elles soient ramollies. Égoutter et presser
pour bien assécher. Hacher grossièrement.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Y cuire les champignons et l'oignon jusqu'à ce que ce
dernier soit translucide. Mettre dans un bol.
Ajouter les épinards, le persil, la chapelure, l'oeuf,
le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

Dans un bol, mélanger le boeuf, le porc, le fromage,
la chapelure, l'oeuf, la sauce Worcestershire, le sel
et le poivre. Mettre la préparation à la viande entre
deux feuilles de papier ciré et l'abaisser en un
rectangle de 18 x 8 pouces.

Retirer la feuille du dessus et étendre uniformément,
la préparation aux épinards par-dessus celle de la viande.
Rouler à l'aide du papier ciré.

Déposer dans un moule à pain.
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le
pain soit brun.


Bon appétit!

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