Boulettes de boeuf aux légumes
 

Mêler le boeuf, le pain, l'oeuf, une pincée de sel
d'ail et un peu de poivre. Façonner le mélange en
10 ou 12 boulettes. Chauffer l'huile dans une grande
poêle, y brunir les boulettes uniformément et les cuire
comme on les aime. Les mettre de côté et ne laisser dans
la poêle que 2 c. à soupe de graisse de cuisson.

Ajouter alors l'oignon, en quartiers, les carottes en tranches,
et le piment en morceaux. Faire frire ces légumes, à feu moyen
et en les brassant constamment, 8 minutes ou pour qu'ils soient
tendres mais encore croquants.

Pendant ce temps, mêler, dans une petite casserole, la cassonade
et la fécule de maïs. Ajouter, peu à peu et en brassant, l'eau,
le vinaigre et la sauce soya. Ajouter aussi le cube de bouillon et
faire bouillir, en brassant constamment pour obtenir une sauce épaisse
et d'apparence un peu translucide.

Ajouter les légumes, ainsi que les boulettes, bien chauffer
et servir le tout sur du riz.



Menu      Accueil