Côtes de porc à la dijonnaise

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faites
saisir la viande pendant une minute de chaque côté.

Salez et poivrez. Élaborez une préparation à base d'une
cuillerée de moutarde, de fines herbes et de chapelure.

Disposez les côtes de porc dans un plat à gratin beurré et
recouvrez-le de la préparation à la moutarde. Laissez cuire
pendant 10 à 12 minutes au four préchauffé à 180 degrés celcius.

Entre-temps, déglacez le fond de cuisson de la viande avec le 1/2 cube
de bouillon délayé dans l'eau. Faites réduire à feu vif, incorporez le
reste de la moutarde, salez et poivrez.

Dressez les côtes de porc sur des assiettes chaudes, versez la sauce
tout autour et servez avec des choux de Bruxelles et des pommes natures.



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