Humus aux pois chiches

(Du jus de citron frais rehaussera la saveur de cette recette.)
 

 1  boîte de pois chiches, rincés, égouttés
 1/3  tasse d'huile d'olive 100% pure
 3  c. à soupe de jus de citron
 2  gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe de tahini ou beurre d'arachide non sucré
 1/1  c. à thé de sel et de persil frais haché


Au robot culinaire, réduire en une pâte lisse
les pois chiches, l'huile d'olive, le jus de citron,
l'ail, le tahini et le sel.

Verser dans un bol, parsemer de persil et servir
avec des pointes de pain pita croustillantes.


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