Soupe aux
lentilles
| 2 | c. à thé d'huile d'olive |
| 1 | oignon haché |
| 5 | tasses de bouillon de poulet |
| 1 | boîte de tomates en dés (28 onces) |
| 1 | boîte de jus de tomates (19 onces) |
| 2 | tasses de carottes en dés |
| 2 | tasses de céleri en dés |
| 1 | boîte de lentilles rincées et égouttées (19 onces) |
| 1 1/2 | c. à thé de cumin en poudre |
| 1 | tasse de persil frais haché |
| 1/4 | tasse de coriandre fraîche hachée |
| sel et poivre au goût |
Dans une grande casserole,
faire chauffer l'huile et
faire revenir l'oignon pendant 4 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le jus de
tomates,
les carottes et le céleri. Couvrir et laisser mijoter 25
minutes.
Ajouter les lentilles, le cumin, le persil, le sel et le
poivre.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche hachée.
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