Soupe aux lentilles


 2 c. à thé d'huile d'olive
 1 oignon haché
 5 tasses de bouillon de poulet
 1 boîte de tomates en dés (28 onces)
 1 boîte de jus de tomates (19 onces)
2 tasses de carottes en dés
2 tasses de céleri en dés
1 boîte de lentilles rincées et égouttées (19 onces)
1  1/2 c. à thé de cumin en poudre
1 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  sel et poivre au goût


Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et
faire revenir l'oignon pendant 4 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le jus de tomates,
les carottes et le céleri. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter les lentilles, le cumin, le persil, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche hachée.



Menu     Accueil