Potage crème d'épinards
| 1/3 | tasses d'oignon haché |
| 1/4 | tasse de margarine fondue |
| 1/3 | tasse de farine |
| 2 | c. à thé de sel |
| 1/4 | c. à thé de poivre noir |
| 1/8 | c. à thé de muscade en poudre |
| 4 | tasses de lait |
| 1 | tasse de crème claire |
| 2 | paquets de 10oz. d'épinards hachés, congelés, cuits |
Préparation
Faire sauter l'oignon dans la margarine jusqu'à
ce qu'il soit tendre.
Ajouter les 4 ingrédients suivants: farine, sel,
poivre noir et muscade. Mélanger et cuire à feu
doux en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse et bouillonnant.
Ajouter progressivement le lait, la crème et les
épinards; amener à ébullition et laisser cuire
1 minute en tournant sans arrêt.
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