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Potage du fermier
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Blanc
d'un poireau |
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2 |
c. à
soupe de beurre |
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1 |
oignon
coupé en dés |
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1/2 |
c. à
thé de basilic |
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1 |
feuille de
laurier |
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1 |
c. à thé de
persil frais haché |
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2 |
carottes en cubes |
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2 |
navets pelés et
coupés en dés |
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2 |
pommes de terre
pelées et coupées en dés |
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6 |
tasses de
bouillon de poulet froid |
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1 |
pincée de thym |
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sel et
poivre |
Couper le blanc de poireau en quatre sur le sens de la
longueur. Bien laver à l'eau froide et émincer.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les
oignons et les poireaux. Parsemer des herbes. Couvrir et
cuire 4 minutes à feu moyen.
Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner.
Couvrir et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet. Laisser mijoter sans
couvrir de 15 à 18 minutes à feu doux.
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