Mêler les ingrédients suivants ensemble:
café fort, lait, crème

Mêler les ingrédients suivants ensemble:
sucre, fécule de maïs, sel

Combiner les deux mélanges dans le haut d'un
bain-marie. Placer sur eau chaude et cuire
jusqu'à épaississement en brassant sans arrêt.
Retirer du feu. Aromatiser de vanille, laisser
tiédir, puis mettre au frigo pour deux heures.

Fouetter 1 1/2 tasse crème et l'incorporer au
mélange, en brassant délicatement. Réfrigérer
jusqu'au moment de servir.

Cette sauce est la compagne idéale pour du
Plum-pouding. Servir sur un gâteau blanc ou
au chocolat, elle en remplacera avantageusement
la glace.


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