Sauce Chili

 

 16  tasses de tomates
 1  3/4  tasses de vinaigre blanc
 2  tasses de sucre
 1  tasse d'oignons hachés
 1  1/2  tasse de céleri haché
 3/4  tasse de poivron rouge haché
 2  1/4  c. à thé de gros sel
 1  1/2  c. à thé de cannelle
 1  1/2  c. à thé de gingembre moulu
 1  c. à thé de graines de moutarde



Peler et hacher les tomates. Dans un grand fait-tout,
mélanger tous les ingrédients et faire cuire lentement
durant 2 heures.

Répartir la sauce chaude dans des bocaux d'un
demi litre (2 tasses), en laissant (1/4 de pouce)
de jeu en surface. Fermer hermétiquement. Stériliser
durant 15 minutes.

Cette recette donne 8 à 10 tasses de sauce.
Cette sauce plutôt sucrée accompagne bien les B.B.Q.

Bonne Chance!



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