Salade panzanella
 

3

 c. à table d'huile d'olive extra vierge

3

 c. à table de vinaigre de vin rouge

3

 tasses de poitrines de poulet cuit en dés

8

 onces de pain italien de grains entiers, en morceaux

5

 tasses de tomates cerises, en quartiers

2

 tasses de jeunes épinards hachés grossièrement

1/2

 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, haché

1/3

 tasse de poivrons rouges grillés, hachés

1/4

 tasse de basilic frais haché

1/4

 c. à thé de sel



Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre.
Incorporer le reste des ingrédients et bien remuer.
Servir immédiatement.



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