Pommes de terre farcies au thon et au brocoli

 

Préchauffez le four à 425 degrés.

Nettoyer les pommes de terre avec une brosse et
piquer la pelure avec une fourchette.
Bien les enduire d'huile. Cuire au four préchauffé
à 425 degrés pendant 45 à 55 minutes.

Entre temps, dans une grande casserole d'eau bouillante,
cuire le brocoli pendant 2 à 3 minutes. Égoutter et passer
sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et hacher grossièrement.
Mettre dans un grand bol.

Défaire grossièrement le thon en flocons et l'ajouter
au brocoli avec le céleri et les oignons verts.

Mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde.
Réserver.

Couper les pommes de terre en deux dans le sens
de la longueur et les évider en laissant assez de pulpe
pour que les coquilles aient 1/4 de pouce d'épaisseur.
Badigeonner les pelures de beurre, déposer sur une
plaque et réserver au chaud.

Dans un bol, réduire les pommes de terre en purée.
Incorporer la préparation et 3/4 tasse de la
préparation à la mayonnaise. Assaisonner de
cayenne, de sel et de poivre.

Répartir la préparation dans les pelures de
pommes de terre. Remettre au four pendant 15 minutes
ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes.

Garnir les pommes de terre farcies d'une cuillère
de mayonnaise moutardée.


Menu     Accueil