Filet de doré à la tomate

 

Préchauffez le four à 450 degrés.

Beurrez un plat allant au four (peu profond).
Étalez les échalotes; recouvrez des filets, salez, poivrez.
Dans un bol, mélangez les tomates et le sucre, déposez
autour des filets, arrosez de beurre fondu.

Faites cuire au four 10 minutes.

Lorsque le poisson est cuit, passez les tomates et le jus de
cuisson au mélangeur, ajoutez de la crème (facultatif),
versez sur les filets.

On peut utiliser d'autres sortes de poisson.

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