Beignets de pétoncles
(Hong Kong)
| 1 | livre de pétoncles, hachés |
| 3 | châtaignes d'eau, hachées |
| 4 | onces de tofu, haché |
| 1 | blanc d'oeuf |
| 1 | c. à soupe de fécule de maïs |
| huile d'arachide | |
| sel et poivre |
Mélanger tous les ingrédients à
l'exception de l'huile.
Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Former des boulettes le plus carrées possible et remettre
au réfrigérateur 10 minutes.
Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle
soit fumante. Frire les boulettes jusqu'à ce que toutes
leurs faces soient bien dorées.
Égoutter et servir avec un bon riz de votre choix.
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