Pâtes assorties avec épinards et bacon

 

1 paquet de nouilles aux oeufs larges, non cuites
1/2 tasse de vinaigrette italienne piquante
1 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
4 tasses de feuilles d'épinards nains fraîches
1 tasse de fromage râpé italiano 4 fromages, divisée
8 tranches de bacon, croustillants, émiettées


Préparation


Cuire les pâtes selon les instructions.
Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette dans
une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet;
cuire en remuant de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que
ce soit bien cuit. Ajouter les tomates; cuire 1 minute
de plus, en remuant de temps à autre.

Égoutter les nouilles en prenant soin de garder
1/2 tasse de l'eau de cuisson. Incorporer les nouilles
et l'eau de cuisson réservée au mélange de poulet
dans la poêle; remuer.
Retirer du feu. Ajouter les épinards,
1/2 tasse du fromage et le bacon;
remuer légèrement. Parsemer de la 1/2 tasse
de fromage qui reste.



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