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Ketchup
espagnol
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9 |
tasses
de tomates |
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2 |
tasses
d'oignons |
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1
1/2 |
tasse
de piments verts |
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3 |
tasses
de céleri |
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2 |
c.
à table de gros sel |
Ébouillanter les tomates et les peler.
Mélanger
tous les ingrédients et laisser tremper toute une nuit.
Le lendemain, égouttez pendant 2 heures (dans une taie
d'oreiller).
Lorsque le tout est bien égoutté, mettre dans un grand
chaudron
et ajouter 1 tasse de vinaigre, 4 tasses de sucre, 1 c. à table
d'épices à marinades ( enveloppé dans un coton à fromage ).
Bouillir 20 minutes. Mettre dans des pots
stérilisés. Ce ketchup peut être servi avec hot-dog, hamburger,
steak, tourtière.....
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