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Ketchup aux fruits
à l'érable
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24 |
grosses
tomates |
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4 |
pommes
pelées et coupées en petits dés |
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5 |
poires
coupées en petits dés |
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5 |
pêches
coupées en petits dés |
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5 |
tasses
de vinaigre |
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4 |
oignons
hachés |
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1/4 |
tasse de gros sel |
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2 |
tasses de céleri, coupés en
petits dés |
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3 |
poivrons
verts coupés en petits dés |
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4 |
tasses de sirop
d'érable |
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2 |
c.
à soupe d'épices à marinades |
Ébouillanter les tomates et les pêches. Ensuite, les peler
et les couper en petits dés. Dans une grande casserole,
mettre tous les ingrédients sauf les épices. Porter à
ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert
jusqu'à consistance désirée en remuant fréquemment, soit
environ 2 heures. Ajouter les épices et laisser mijoter
15 minutes de plus. Verser bouillant dans les pots stérilisés
et sceller au fur et à mesure.
Ceci donne environ 7 pots de 450 ml.
Merci à
Micheline, de Lévis
Bonne appétit !
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