Chutney
Excellent avec toutes viandes, froides ou chaudes...
| 10 | tomates rouges moyennes, pelées et hachées |
| 2 | grosses pommes vertes, pelées et hachées |
| 2 | oignons moyens, hachés |
| 1 1/2 | tasse de vinaigre brun |
| 1 | tasse de cassonade bien tassée |
| 1/4 | c. à thé de poudre de chili |
| 1/2 | c. à thé de moutarde sèche |
| 3/4 | tasse de raisins secs |
| 1 | gousse d'ail écrasée |
| 2 | c. à thé de poudre de cari |
| 2 | c. à thé d'épices mélangées, moulues |
Stériliser 6 pots de 250 ml.
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans
une grande casserole.
Remuer à feu moyen sans laisser bouillir jusqu'à
ce que la cassonade soit bien fondue.
Porter ensuite le mélange à ébullition.
Laisser mijoter à découvert en remuant de temps
en temps pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que
le mélange soit épaissi.
Verser dans les pots et laisser refroidir avant
d'ajouter le couvercles.
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