Rouleaux d'oeufs aux épinards et au cresson
(Japon)
 

Préparation


Cuire à la vapeur les épinards et le cresson environ 5 minutes,
en remuant de temps à autre. Bien égoutter.

Mélanger les épinards, le cresson, le sucre et la sauce soja
dans un bol; réserver

Battre les oeufs. Ajouter le saké et le sel de mer; mélanger.

Chauffer l'huile dans une poêle; y verser les oeufs en exerçant
un mouvement de rotation pour que les oeufs couvrent tout le fond;
cuire à feu doux. Faire glisser l'omelette sur le plan de travail
et laisser tiédir.

Déposer le mélange d'épinards et de cresson sur un côté de
l'omelette. Rouler le plus serré possible. Envelopper de pellicule
plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Couper le rouleau d'omelette en tranches de 1 pouce.
Servir.


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