Champignons marinés

Les champignons marinés dans cette vinaigrette aux fines
herbes et au citron deviennent tendres et juteux.
 

1/4  tasse de chacun des ingrédients suivants: huile d'olive, eau,  persil frais haché.
1  petit oignon, émincé
1 gousse d'ail, hachée finement
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 pincée de clous de girofle en poudre
  le jus de 1 citron
1 livre de champignons


Dans une casserole, mélanger l'huile d'olive, l'eau, le persil,
l'oignon, l'ail, la feuille de laurier, le thym, le sel, le poivre,
les clous de girofle et le jus de citron.

Porter à ébullition à feu moyen-vif; laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons, mélanger et poursuivre la cuisson
15 minutes, à feu moyen.

Laisser refroidir dans la marinade, puis réfrigérer.

Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.



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