Tarte à la lime, à l'orange et au citron meringuée
 

Préchauffer le four à 350 degrés.


Au robot culinaire, mélanger le lait concentré,
les jaunes d'oeufs et le fromage pour obtenir
une consistance lisse. Ajouter les jus, le zeste
et le yogourt, et mélanger pendant 1 minute.

Verser dans la croûte à tarte et cuire de 10 à 12 minutes
au centre du four. Laisser refroidir à la température
ambiante, puis réfrigérer de 4 à 6 heures.

Au batteur à la main, battre les blancs d'oeufs
jusqu'à ce qu'ils forment des pointes. Incorporer
délicatement le sucre sans cesser de battre.

Au moment de servir, déposer un peu de meringue
sur chaque part de tarte et la faire dorer au chalumeau.

Note:  Le yogourt à la grecque a une texture ferme
et onctueuse qui convient aussi bien aux mets sucrés
qu'aux mets salés. On le trouve facilement dans les
supermarchés même parfois en vrac. Demandez-le à
votre épicieré



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