Sauce au  Caramel
(2)

Pour accompagner la crème glacée à la vanille,
cette sauce n'a pas sa pareille.
 

1 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de beurre
2 c. à table d'eau
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de crème à 35%


Dans une casserole à fond épais, mettre la cassonade,
le sirop de maïs, le beurre et l'eau. Amener à ébullition
à feu moyen-vif en brassant constamment.
Laisser bouillir pendant 1 minute.
Réduire le feu à moyen et cuire 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Laisser refroidir légèrement.
Incorporer la crème.
(La sauce épaissira en refroidissant.)

Donne 1/2 tasse de sauce.


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