Muffins à la citrouille


 

 1 1/2 tasse d'huile végétale ou 1 tasse de beurre
 2 tasses de sucre
 14 onces de citrouille en conserve ou 2 tasses de citrouille fraîchement cuite
 4 oeufs
 3  tasses de farine
 2 c. à thé de soda à pâte
2 c. à thé de poudre à pâte
 1 c. à thé de sel
 1 c. à thé de cannelle
1 tasse de raisins secs


Chauffez le four à 400 degrés.

Battre les oeufs légèrement; ajouter le sucre, l'huile ou le beurre et la citrouille.
Bien mélanger.
Ajouter la farine, la cannelle, le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel.
Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les raisins.
Remplir des moules à muffins graissés aux 2/3 avec la pâte.
Cuire environ 15 minutes, jusqu'à cuisson complète




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