Meringue glacée surprise

 
Tapisser les parois d'un moule à parois amovibles avec du
papier parchemin, en attachant avec une épingle les deux
extrémités du papier. Badigeonner le papier avec le chocolat fondu.

Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le
chocolat soit ferme. Badigeonner d'une seconde couche de chocolat
et remettre au réfrigérateur.

Dans un grand bol, fouetter la crème, puis y incorporer en battant
le sucre et le kirsch. Incorporer les framboises en pliant la
préparation. Broyer finement les coquilles de meringue et incorporer
à la préparation aux framboises en pliant. Verser la préparation dans le
moule et lisser la surface.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au congélateur pendant
5 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Enlever les parois du moule et le papier parchemin. Faire glisser
le dessert sur un plat de service.

Sauce:

À l'aide du robot culinaire ou du mélangeur électrique,
réduire les framboises en purée avec le sucre glace et le kirsch.
Passer à travers un tamis pour enlever les graines.
Couper le dessert en pointes et servir avec la sauce.

Si désiré, garnir de framboises.



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