Framboises et bleuets au gratin


Ce dessert est un pur délice. Préparez la crème quelques
heures avant le repas et vous n'aurez plus qu'à faire gratiner
avant de servir.
 

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre, le sucre
sauf 1 c. à table et la fécule de maïs.

Incorporer en fouettant, le jaune d'oeuf et la crème.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 3 minutes
ou jusqu'à ce que la sauce bouille et soit épaisse. Ajouter la vanille.

Dans un bol, battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il forme des pics mous.
Incorporer graduellement le reste du sucre en battant jusqu'à ce qu'il
forme des pics fermes et luisants. Incorporer à la préparation crémeuse
en pliant. ( Si désiré, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer pendant
au plus 2 heures)

Mettre les bluets et les framboises dans un plat à tarte profond de 9 pouces.
Verser délicatement la crème sur les fruits. Parsemer de cassonade. Faire
griller pendant 1 à 1 1/2 minute ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.



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