Chauffez le four à 350 degrés.

Mélanger 1/2 de sucre et l'eau dans une casserole.
Cuire à feu moyen 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange
soit d'un brun doré et ait la consistance d'un sirop, en
remuant la casserole à toutes les quelques secondes.
( Ne pas brasser )
Verser dans un moule rond de 9 pouces.

Chauffer le chocolat au micro-ondes, dans un bol
approprié, à intensité élevée pendant 1 minute 1/2
ou jusqu'à ce qu'il soit presque fondu, en remuant
après 1 minute; laisser refroidir.

Verser le lait dans le récipient d'un mélangeur.
Ajouter le fromage à la crème; mélanger jusqu'à
homogénéité. Ajouter le chocolat fondu, le reste
du sucre, les oeufs et les granules de café; mélanger.

Verser dans le moule, par-dessus le sirop; placer
le moule dans un autre moule, plus grand que le premier.
Remplir le plus grand moule d'eau jusqu'à ce que le plus
petit moule soit immergé à mi-hauteur.

Cuire 1 heure ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau
insérée à  1 pouce du rebord du flan en ressorte propre.
Laisser refroidir. Réfrigérer au moins 4 heures avant de
démouler.


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