Barres aux cerises et aux amandes

 

 1  tasse de beurre ramolli
 1  tasse de sucre
 1  oeuf
 1/2  c. à thé d'extrait d'amande
 2  tasses de farine tout usage
 1  c. à thé de sel
 2  tasses de grains de chocolat
 1  tasse de cerises au marasquin, grossièrement hachées
1/2 tasse d'amandes en lamelles
 1/2  tasse de noix de coco râpée


Préchauffer le four à 350 degrés


Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le
sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amande en battant.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer au mélange crémeux, mais ne pas trop
mélanger. Incorporer les grains de chocolat, les cerises,
les amandes et la noix de coco.

Étendre uniformément la préparation dans un moule
à gâteau 13 x 9 pouces.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le
gâteau soit doré.
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une
grille avant de découper en rectangle.
Donne environ 40 barres.

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