Baklava
(Grèce)
| 1 1/2 | noix de Grenoble, émiettées |
| 1 | tasse d'amandes, émiettées |
| 4 | c. à soupe de sucre |
| 1 | c. à thé de cannelle, moulue |
| 20 | feuilles de pâte filo, 9 x 12 pouces |
| 1/2 | tasse de beurre non-salé, fondu |
| 1 | c. à thé d'eau |
|
Sirop |
|
| 1 1/2 | tasse de sucre |
| 1 1/2 | tasse d'eau |
| 4 | c. à soupe de miel |
| 1 | bâton de cannelle |
| 2 | clous de girofle |
| 1/2 | c. à thé de zeste de citron |
| 1 | c. à soupe de jus de citron |
Beurrer légèrement un moule de 9 X 12.
Mélanger noix de Grenoble, amandes, sucre et cannelle.
Préchauffer le four à 325 degrés.
Déposer une à une 8 feuilles de filo au fond du moule en badigeonnant
chacune de beurre fondu. Étendre la moitié du mélange de noix sur le
filo.
Couvrir de 4 feuilles de filo en badigeonnant chacune de beurre
fondu.
Étendre le reste du mélange de noix sur le filo. Couvrir des 8
dernières feuilles de filo en badigeonnant chacune de beurre fondu.
Humecter légèrement d'eau la feuille filo du dessus.
Portionner à l'avance, en losanges ou en carrés, à l'aide d'un
couteau pointu. Cuire 45 minutes au four. Si le filo colore
trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium.
Entre-temps, porter à ébullition les ingrédients du sirop;
laisser cuire 15 minutes. Passer au tamis et réserver.
Verser le sirop sur les baklava au sortir du four et laisser
reposer 4 heures à la température de la pièce avant de servir.
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