Rouleaux
d'oeufs aux épinards et au cresson
(Japon)
| 3 | tasses d'épinards, équeutés |
| 1 | tasse de cresson, équeuté |
| 1/4 | tasse de mélasse |
| 1 | c. à thé de sucre |
| 2 | c. à thé de sauce soja |
| 2 | oeufs |
| 1 | c. à thé de saké |
| 1/8 | c. à thé de sel de mer |
| 1 | c. à thé de cannelle |
| 1 | c. à thé d'huile végétale |
Cuire à la vapeur épinards et cresson, environ 5
minutes,
en remuant de temps à autre. Bien égoutter.
Battre les oeufs. Ajouter saké et sel de mer;
mélanger.
Chauffer l'huile dans une poêle; y verser les
oeufs en exerçant
un mouvement de rotation pour que les oeufs
couvrent tout le
fond; cuire à feu doux. Faire glisser l'omelette sur le
plan de
travail et laisser tiédir.
Déposer le mélange d'épinards et de cresson sur un côté
de
l'omelette. Rouler le plus serré possible.
Envelopper de pellicule
plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Couper le rouleau en tranches de (1 pouce)
Servir.
Menu
Accueil