Ratatouille


 

4

 tomates moyennes

1

 aubergine moyenne coupée en dés de 1 pouce

2

 courgettes (ou zucchinis) coupées en dés de 1 pouce

2

 poivrons verts coupés en dés de 1 pouce

2

 gousses d'ail émincées

1/2

 tasse d'huile végétale

 

 sel, poivre, laurier, thym




Préchauffer le four à 350 degrés.

Faire blanchir les tomates puis les peler et les épépiner.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir
l'ail et les oignons. Ajouter les légumes, le sel, le poivre,
le laurier et le thym. Bien remuer. Couvrir et mettre au
four pendant environ 1 heure.
Servir chaud ou froid.


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